اندیشه بنان

آشپزی و آشنائی با احکام آشپزی

سیستم آشپزی اعم از تامین مواد اولیه از مبادی مربوطه ، تا تهیه وتوزیع،  دارای احکام شرعی است که باید آن را یاد گرفت وعمل کرد تا  در  گذر کار دچار خلاف شرع نگردید .

بنابراین باید حرمت وحلیت ، طهارت ونجاست اقلام مورد نیاز را بداند که  از چه کسی وچه بازاری تهیه کند ، به ویژه احکام مواد گوشتی که تا  ذبح شرعی شده باشد واز گوشتهای ممنوعه از جمله گوشت پرندگان حرام گوشت  حشرات حرام گوشت ماهیان وحیوانات حرام گوشت …پرهیز نماید .

حضرت امیرالمومنین (ع)  خطاب به کاسبها ، مکرر می فرمود:

اَلفِقهُ ثُمَّ المَتجَرُ ^[1]

(اول آشنائی با احکام سپس تجارت وکاسبی)

اگر احکام را نداند، آلوده به خلاف می شود ودیگران را هم آلوده می کند.

 

 

 

 

 

کسی به آن بزرگوار عرض کرد :

يَا أَمِيرَ الْمُؤْمِنِينَ إِنِّي أُرِيدُ التِّجَارَةَ قَالَ أَ فَقِهْتَ فِي دِينِ اللَّهِ قَالَ يَكُونُ بَعْضُ ذَلِكَ قَالَ وَيْحَكَ الْفِقْهَ ثُمَّ الْمَتْجَرَ فَإِنَّهُ مَنْ بَاعَ وَ اشْتَرَى وَ لَمْ يَسْأَلْ عَنْ حَرَامٍ وَ لَا حَلَالٍ ارْتَطَمَ‏ فِي الرِّبَا ثُمَّ ارْتَطَمَ^[2]

(ای امیرالمومنین من قصد تجارت دارم و می خواهم تجارت کنم. حضرت به او فرمود:آیا با احکام دینی مربوطه آشنا هستی؟ عرض کرد  تاحدودی، البته  نه به همه اش بلکه به بعض احکام آن آشنایم. حضرت فرمود: وای برتو . اول آشنایی   بعد تجارت وکاسبی. چرا که هرکس دست به خرید وفروش زد اما از حرام وحلال آن     پرس­وجو نکرد به ربا افتاد چه افتادنی)

اگر چه  این حدیث به ظاهر مربوط به تجارت است ولکن شامل هرنوع کاسبی می شود  ولازم است هرکس که  وارد حریم کاسبی می شود، احکام آن را بداند.

[1] –  ابن یعقوب الکلینی، ابوجعفرمحمد، الکافی ، ج5 ، ص150

[2]– ابن حيون، نعمان بن محمد مغربى، دعائم الإسلام ، ج2 ، ص16